ハンバーグ職人直伝!牛ステーキの焼き方!

ハンバーグ職人直伝!牛ステーキの焼き方!

Description

フライパンで焼いたり、フランベはヤケドしそうで怖いって?じゃ今日はオーブンで焼いちゃいましょう!低温加熱法でどーでしょ?

材料 (1)

牛ステーキ肉
200g位
(普通の塩なら)
小さじ1弱
ブラックペッパー
強め
牛脂またはサラダ油
小さじ2

作り方

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つくれぽ2000人越え!殿堂入りやレシピ本掲載を達成した牛ステーキのフライパンでの焼き方はレシピID:1578522を。

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今日は牛もも肉を。約200gで厚さは約2cmね。サーロインだっていいよ!冷蔵庫に入れてた場合は常温で30分置いときます。

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サーロインとかもやり方は一緒ね!サーロインなら厚さ1.5cmくらいかな?特に筋切りはしなくてもいーかな?

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オーブンを150度に余熱しておきます。

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常温に戻したら、肉の表面の水分を軽く拭きます。

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ステーキ肉に塩胡椒します。クレイジーソルトとブラックペッパーがオススメです。

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今日は天板に網を使います。付属されてるでしょ?肉を直接天板に置くと、焼き過ぎになってしまいますよ!

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肉をのせて〜!

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余熱が済んだら、オーブンの下段にね!

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8分加熱します。

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これは参考まで。にんにくは芽をとって薄くスライスして、牛脂またはサラダ油でゆっくり揚げます。

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気が向いたらやってみて!はい。にんにチップね!油はこのあと使うから捨てないでね!

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8分経ちました。生っぽいけど、温かいのよ〜。

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お肉を裏返して、今度は5分加熱します。

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5分経ちました。あったか〜い!

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表面は焼きたいんだよね〜。結局フライパン使うのよ。さっきの油をアツアツに熱します!

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一瞬だけ焼きます!

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裏返して一瞬だけ焼きます!ホントにホントに一瞬だけ!

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アルミホイルに置いて〜。

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くるみます。少しだけお肉を休ませます。すぐに切ると、肉汁があふれてしまうからです。

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さぁ切るよ!

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おぉ!レア!ステキな赤でしょ?

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ぜひ挑戦してみて!うめぇよ!

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にんにくも一緒に食べちゃお〜!オーブンでここまでやるのめんどくせぇでしょ?最初からフライパンで焼いた方が美味えよ!

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H27年7月8日つくれぽ10人達成し、話題入りしちゃいました!作ってくださったみなさまThanks!

コツ・ポイント

時間くらい?

このレシピの生い立ち

フライパンで焼くのが怖いらしいから。
レシピID : 2737397 公開日 : 14/09/06 更新日 : 19/12/07

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