やみつき絶品♡クセのない鶏レバーパテ

レバーを適度に切り、分量外の酒と塩をかけて優しくモミモミし、何度か水をかえながら、水が透き通るまで洗います。

玉葱はみじん切りにします。セロリも入れる場合は筋をとって薄切りに。レバーはキッチンペーパーで水気をとり、細かく刻みます。

弱火でオリーブオイルを熱し、ニンニクを香りがする位炒めます。玉葱（セロリ）、レバーを加え、中火で焦がさないよう炒めます。

グツグツ煮詰まってきたらローリエを取り除き、バターを加え、粗挽き胡椒、塩で味を整えます。

ほぼ水分がとぶまで煮詰めたらOK。フードプロセッサーにかけたら出来上がりです。

カリッと焼いたバケットやクラッカーを添えて(*^^*)