にがうりの漬け物

材料

にがうり
種を抜いたもの 500g
醤油
1カップ
2分の1カップ
昆布
適量
1かけ

1

にがうりを長さ5cm、太さ7ミリ位にきざんで軽く塩をふっておく。




2

鍋に砂糖(または黒砂糖でもよい)、醤油、酢、細切りした昆布を合わせ1、のにがうりの水分をしぼって入れる。
中火で、鍋のまわりに泡がプツプツしてきたら火を止める。煮過ぎない事。



3

ボールにざるをおき、2、をあけ煮汁をきる。煮汁だけ、もう一度火にかけ少し煮詰め、冷ましておく。


4

冷ましたにがうり、煮汁、きざんだしょうがを一緒に容器に入れ冷蔵庫え、翌日には食べられます。

5


コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 27378 公開日 : 01/08/16 更新日 : 01/08/16

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