牛すね肉のタイ風グリーンカレー煮

牛すね肉のタイ風グリーンカレー煮

Description

暑いときにはエスニック料理で辛いものを!

材料 (2人分)

牛すね肉
500g
玉ねぎのみじん切り
1個
赤パプリカ
1/2個
バジルの葉
2~4枚
グリーンカレーペースト
大さじ1~2
1リットル
ココナッツパウダー
大さじ2

作り方

1

牛すね肉を水でじっくり煮込む。圧力鍋で20分、普通鍋であれば1時間煮込む

2

玉ねぎ、パプリカ、ピーマンはスライスにしココナッツパウダーは少量のお湯で溶かしておく

3

すね肉はざるにあげておく

4

鍋にオリーブ油をひき、カレーペーストを香りがでるまで炒め、玉ねぎやパプリカも一緒に軽く炒める

5

4に水と溶いてあるココナッツ、バジルをいれて30分程にこんで完成

コツ・ポイント

すね肉はできれば圧力鍋でにこんだほうがお箸でもほろっとするくらいの柔らかさになりますよ

このレシピの生い立ち

グリーンカレーが大好きでエスニック料理をつくったときに少しがつっとしたお酒に合うもので考えました!
レシピID : 2737817 公開日 : 14/08/05 更新日 : 14/08/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」