信田卵

おもてなしや酒の肴にもぴったりです。

材料 (4人分)

 ・にんじん
30g
 ・干しいたけ
2枚
3/4カップ
小さじ2
冷凍グリーンピース
大さじ2
卵(L)
2個
1カップ
大さじ1
塩わかめ
30g
ふき
200g
つまようじ
4本

1

にんじんと戻した干しいたけをみじん切りにし、だし、調味料を入れ、汁気がなくなるまで煮る。

2

グリンピースは熱湯をかけてもどし、水気をきる。

3

卵をとき、1と2を加えて、小鍋に入れ、生に近い半熟状態にさっといる(うすあげに少々穴があいていても、卵がもれない)。

4

うすあげを2つに切り、袋にする。

5

4に3を詰めて、つまようじで口を閉じて、●を煮立てた中へ入れて約10分間煮る。

6

塩わかめをもどして、3cm長さに切り、5の煮汁の残りでさっと煮て取り出す。

7

ふきは、たっぷりの湯の中でゆでて水にとり、皮をむき、6cm長さに切りそろえる。6の煮汁入れ、うすくちしょうゆ小さじ1を加え煮て、味をしっかりつける。

8

5、6、7を盛り合わせる。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 27391 公開日 : 01/08/16 更新日 : 01/08/16

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