ピーマンIN♪揚げない麻婆茄子 どすぇ

ピーマンIN♪揚げない麻婆茄子 どすぇ

Description

茄子は揚げないからヘルシー!ピーマンも入れて彩り綺麗!丼にしても美味しいよ。

材料 (2人前)

なす
2本
ピーマン
1個
豚ミンチ
75g
玉ねぎ(粗みじん切り)
半個
サラダ油(なす用)
大さじ1/2
大さじ1
【A】
小さじ1/2からお好みで
サラダ油(薬味炒め用)
大さじ1/2
【B】
半カップ
鶏がらスープの素
小さじ1/2
醤油
小さじ1/2
小さじ1
こしょう
少々
 

作り方

1

写真

茄子は縦半分に切り、1㎝弱の斜め薄切りにする。
水にさっとさらしてアクをぬく。
水気をしっかり拭いておく。

2

写真

ピーマンは乱切りにしておく。

3

①の茄子をボールに移し、(なす用)のサラダ油を回しかける。
手で混ぜながらなじませる。
焼く直前に片栗粉をまぶす。

4

テフロンのフライパンで中火で茄子を焼く。
焦げ目がついたら蓋をして弱火で3~5分ほど蒸し焼きにする。

5

茄子が柔らかくなったらお皿にあけておく。

6

写真

【A】をフライパンに入れて弱火で香りが出るまで炒める。

7

写真

豚ミンチを加えて中火で炒める。
油が透明になるまでじっくり炒めてね。

8

写真

玉ねぎのみじん切りを加えて炒める。

9

写真

【B】を加えて一煮立ちさせる。
ピーマンを加える。

10

茄子を戻して混ぜながら一煮立ちさせる。
火を止めてからごま油を加えて出来上がり。

コツ・ポイント

茄子にまぶした片栗粉で最後にトロミが付くと思いますが、トロミが足りなければ水溶き片栗粉で調節してください。
豆板醤はメーカーによって辛味が違いますので
お味見をして調節して下さい。

このレシピの生い立ち

麻婆茄子は油っぽくって食べてくれない旦那様…。
なるべく油を使わないように考えて作りました。
レシピID : 2739128 公開日 : 14/08/06 更新日 : 14/08/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (5人)

14/11/21

写真

ピーマンすごく合いました。おいしかったです。

どないすんねん

ピーマンと合いますよね!作って頂き嬉しいです♪また作ってね!

14/10/20

写真

簡単でとてもおいしかったです!

ながのぞ

美味しく作って頂き嬉しいです♪また作ってね!レポありがとう☆

14/10/14

写真

冷蔵庫の残りで美味しくできました!

akko。

美味しく作って頂き嬉しいです♪また作ってね!レポありがとう☆

14/08/24

写真

余り人参も。揚げなくても茄子トローンと美味!タレも美味しい〜

ダサコ

美味しく作って頂き嬉しいです♪また作ってね!レポありがとう☆