バミーでピリ辛味噌ラーメン

バミーでピリ辛味噌ラーメン

Description

バミーを美味しくいただく

材料 (2人分)

バミー(タイの細卵麺)
3玉
スープ
豚挽肉
50g
小さじ2
1片
コーン
大さじ3
煮豚の下ゆで汁
560cc
大さじ1
砂糖
小さじ2
ロッディー(コンソメ)
小さじ2
味噌
大さじ2
コショウ
少々
野菜炒め
適量
ゆで卵
1個
煮豚
豚バラ塊肉
150くらい
ネギの頭
一本分
生姜スライス
二枚
煮豚用調味料
50cc
砂糖
大さじ1
醤油、酒
各大さじ2

作り方

1

煮豚用の豚肉は、しっかり焼き色を付けてから圧力鍋で煮る。加圧20分くらい。

2

豚肉と茹で汁を分けて冷ます。豚肉はスライス、茹で汁は脂を取り除く。

3

煮豚用調味料にスライスした豚肉を入れて一煮立ちしたら火を止め、味を染み込ませる。

4

スープは豚挽肉と豆板醤、にんにく、生姜のみじん切りを合わせて炒め、煮豚の下ゆで汁を加えて調味料で味をととのえておく。

5

お湯を多めに沸かし、バミーを1,2分茹でて水ですすぐ。トッピングして出来上がり。

コツ・ポイント

豚肉のスライスは5mmくらいに少し厚めにスライスする。
ゆで卵:卵をアルミで包んでマグカップに入れ、水を卵の1センチ以上注いでラップし500W6分チンする。その後10分放置してから水にとる。

このレシピの生い立ち

タイでおいしい味噌ラーメンが食べたい
レシピID : 2739820 公開日 : 14/12/23 更新日 : 14/12/24

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