茄子とズッキーニのトマトソースグラタン

茄子とズッキーニのトマトソースグラタン
トマトとバジルの風味が美味しい夏野菜グラタンです!

材料 (3人分)

茄子
中1本
ズッキーニ
2分の1本
ペンネ(有機全粒粉)
80g
トマトホール缶
400g
ピザ用チーズ
適量
玉ねぎ(スライス)
2分の1個
バジルの葉
6枚
マヨネーズ
20g
塩コショー
少々

1

写真

オリーブオイルでニンニクを炒め香りの良いオイルを作ります。
ニンニクは焦げすぎないうちに取り除きます。

2

写真

そのニンニクオイルで玉ねぎを炒めます。

3

写真

玉ねぎが透き通って来たら茄子とズッキーニを加えて炒めます。

4

写真

野菜に火が通ったらトマトホール缶の中身400gを加えます。

5

写真

塩コショーで味を整えます。

6

写真

ペンネが茹であがったら加えて混ぜます。

7

写真

バジルの葉を加えます。

8

写真

ピザ用のチーズを加えて温めながら全体を混ぜ合わせます。

9

写真

出来上がりの具材を器に盛ってオリーブオイルを少々ふりかけます。

10

写真

ピザ用チーズ、マヨネーズ、パセリをトッピングしてコンロのグリルで焼きます。
チーズが溶けてお好みの焼け具合で完成(^^)

コツ・ポイント

ピザ用のチーズは具材を温めるときにも加えます。
焼き色はお好みでつけます(^^)

ペンネは全粒粉じゃなくてもかまいません。
マカロニでも合います(^^)b

このレシピの生い立ち

夏野菜をたくさんいただいたので色々作っています。
レシピID : 2739912 公開日 : 14/08/06 更新日 : 14/08/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

16/06/26

写真

美味しくできました!野菜もたっぷりで嬉しい(*^^)v

nammy

15/06/16

写真

ジャガイモとアスパラも+で♡美味しくいただきました(*≧艸≦)

まいぬい

14/08/10

First tsukurepo mark
写真

台風で買い物行けず、あるものですが美味しく出来ました。ご馳走様♪

てーぶるすぷーん