ちくわのゴーヤチャンプルー

お肉で作るよりさっぱりヘルシー。ちくわの甘さが何ともいえません。

材料 (4人分)

ゴーヤ
1本
ちくわ
2本
豆腐
1丁
塩・こしょう
適量
1個

1

豆腐を水切りしておきます。固めが好きな場合は半日以上。適当で良ければレンジでチンして軽く重しを乗せておきます。

2

ゴーヤを縦半分に切り、わたと種を取り除きます。2mmから3mm幅に切って塩を振っておきます。

3

ちくわを縦半分に切り、ゴーヤと同じように切っておきます。卵を割りほぐしておきます。

4

ゴーヤから水が出てきたら軽く水洗いをして、ざるにあけておきます。お豆腐をさいの目に切ります。(手で崩してもOK)

5

フッ素加工のフライパンでゴーヤを炒め、色が透き通ってきたらちくわとお豆腐を加えて軽く炒めます。

6

塩・こしょうで味をつけてから卵を回し入れ、8割固まったら軽くかき混ぜます。
お皿に盛ってできあがり。

コツ・ポイント

炒めすぎない方がおいしいです。

このレシピの生い立ち

冷蔵庫にお肉類がなく、ちくわが目についたため。
レシピID : 274018 公開日 : 06/08/15 更新日 : 06/08/15

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