油あげと夏野菜たっぷりのチャプチェ

油あげと夏野菜たっぷりのチャプチェ
ピリ辛のチャプチェは、夏野菜はもちろん、季節の野菜で美味しくできます。

材料 (2~3人)

油あげ(竹田の油あげ)
半分
春雨(乾燥したもの)
80g~100g
パプリカ
1/2個
茄子
1本
人参
1/2本
親指ぐらい
醤油
大2
小1
メープルシロップ
大1~2
ブイヨンキューブ
1個
少々
適量
玉ねぎ、ししとう、しめじ
お好みです

1

春雨をやわらかくなるまで戻しておきます。

2

パプリカは、千切りにし、人参、茄子は短冊に切り、油あげは、薄くスライスしておきます。

3

フライパンに、胡麻油を入れ、にんにく、生姜を弱火で炒めます。

4

香りが出たら、豆板醤、野菜を加え塩をひと振りして炒めます。

5

水気を切った春雨を加え、お湯で溶かしたブイヨン、醤油、メープルシロップを加えます。

6

汁気が少なくなってキたら、塩で味をととのえ、春雨が完全に汁気を吸うまで炒めて出来上がり。

コツ・ポイント

野菜を炒める時に、塩で下味をつけておくことがポイント。

このレシピの生い立ち

食欲のないこの時期、ピリ辛でヘルシーをと考えていたら、チャプチェにたどりつきました。
作っているうちに、食欲よくもでて、具だくさんになっちゃいました。
レシピID : 2740274 公開日 : 14/08/07 更新日 : 15/03/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

15/01/29

First tsukurepo mark
写真

お弁当用です。可愛い器じゃなくてごめんなさい。

パンフォルテ

具だくさんで美味しそう\(^o^)/