長芋とゴーヤの素揚げ

長芋とゴーヤの素揚げ
長芋はシャキシャキ。
白ワインビネガーでさっぱりと♪
ゴーヤはほっくり。わたも種も。
捨てるところなし♪

材料

長芋
20cm
塩、黒胡椒
適量
ゴーヤ
ゴーヤ
1/2本
大さじ1.5
コショウ
お好みで

1

長芋はよく洗う。ヒゲは火で炙ってやくかピーラーで取る。
5cm位のスティック状に切る。太めの方が食感が良いです。

2

ゴーヤは縦半分に切ってわたをスプーンでくり抜く。5cm位のスティック状に切ったものとにわたに上新粉とコショウをまぶす。

3

170〜180℃の油で揚げる。

4

揚げたての長芋に白ワインビネガー塩、黒胡椒をまぶす。
ゴーヤはハーブソルトをかける。

コツ・ポイント

長芋は皮が付いている方が美味しいです。

このレシピの生い立ち

長芋は近所の居酒屋メニューを真似して。
上新粉が余っていたのでゴーヤにまぶしてみたら美味しかったので♪
レシピID : 2740452 公開日 : 14/08/11 更新日 : 14/08/11

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