ショコラドーナツ(卵不使用)

ショコラドーナツ(卵不使用)
サクサクっとした食感がたまらないオールドファッションドーナツを卵を使わずに作ってみました。

材料 (3個分)

薄力粉
30g
全粒粉
20g
ココアパウダー
大さじ1
バター
大さじ1
大さじ2

1

ボールに室温にもどしたバターを入れ、白っぽくなるまで泡だて器で混ぜる。

2

1にグラニュー糖を加え、クリーム状になるまで泡だて器で混ぜ、バニラエッセンス、豆乳を加えてさらに混ぜる。

3

薄力粉、全粒粉、ベーキングパウダー、ココアパウダーを2にふるい入れ、ゴムべらで混ぜ合わせる。

4

生地がまとまったら濡れたふきんをかけて、冷蔵庫で約30分休ませる。

5

まな板の上に小麦粉で打ち粉をして生地を1cmから1.5cmの厚さに伸ばし、コップなどで型を抜き、中心も小さめの方で丸く抜いてドーナツ状にする。

6

低温(生地を入れると底まで沈んでゆらゆらと浮かんでくる程度)の油で揚げる。

7

熱いうちにビニール袋などにドーナツとグラニュー糖を入れ、まんべんなくまぶしてできあがり。

コツ・ポイント

豆乳とバターを混ぜると分離してしまうけど、そこは気にせずに粉類を混ぜても大丈夫。
油の温度は高過ぎるとすぐに焦げてしまうので注意!

このレシピの生い立ち

ミスタードーナツのドーナツを見て、「ドーナツが食べたい」と言い出した卵アレルギーの息子のために作ってみました。
レシピID : 274068 公開日 : 06/08/15 更新日 : 06/08/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

07/09/22

First tsukurepo mark
写真

卵なしなのにちゃんとドーナツ!とってもおいしかったです♪

M★T

はと麿 2006年10月30日 21:58
こんばんは、noaiさん。はじめまして。はと麿と申します。
息子も卵アレルギーの気があるので、卵抜きのドーナツを探していてこのレシピを見つけました。揚げ物のカロリーも気になっているのでこのレシピを参考にして揚げ焼きドーナツのレシピを作らせてもらいました。
事後報告で申し訳ありません。
もし、差支えがあれば連絡をいただけますでしょうか?
Profile noai 2006年11月04日 15:10
こんにちは。noaiです。お返事が遅くなってすいません。
確かにドーナツってカロリーが気になりますよね。揚げ焼きはとてもいいアイデアですね。
私のレシピを参考にしていただけるなんて光栄です♪
私もこんどははと麿さんの揚げ焼きに挑戦してみたいです。