コクうま☆ゴーヤの白和え

コクうま☆ゴーヤの白和え
クルミを使って香ばしい白和えを作りました。甘めに味付けすると、ゴーヤが苦手な人もイケル...ハズ。

材料 (2~3人分)

ゴーヤ
1本
人参
3センチ
豆腐
150g
クルミ
25g
味噌
大さじ1
砂糖
小さじ1~3

1

ゴーヤは縦半分に割り、わたを除いて薄くスライス。人参は細切り。沸騰したお湯に塩、砂糖各小さじ1(分量外)を加えてかるく茹でる。

2

豆腐はしっかりと水切りをしておく。クルミはフライパンで軽くローストし、すり鉢に入れ、かるく砕く。

3

砕いたクルミに砂糖、味噌を入れ、クルミをつぶさないようにすりこ木ですり合わせる。そこに水切りした豆腐を加え、さらによくすり合わせる。

4

よく混ざったら、味見をし、塩気と甘さを調整。茹でたゴーヤと人参を混ぜ合わせて出来上がり。

コツ・ポイント

ゴーヤが苦手な方は甘めにすると苦味をほとんど感じません。クルミをつぶさないようにすると、クルミの食感も楽しめます。

このレシピの生い立ち

ゴーヤの白和えっておいしいかな~と思って。
レシピID : 274085 公開日 : 06/08/17 更新日 : 06/08/17

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