磯の香あえ

ほうれんそうは、切ってからゆで、水にさらし、水気を切る。

もやしは、ゆでてから冷却する。

キャベツは細めの短冊切りにしてからゆで、冷却する。

かつお節は、からいりする。

ちりめんじゃこは、湯通しする。

しょうゆは、一度煮たて冷却する。