コーヒーゼリー覚え書き

コーヒーゼリー覚え書き

Description

洋菓子店で教えてもらったコーヒーゼリーを,作りやすくアレンジして使っています.かなり柔らかめフルフルの分量です。

材料 (写真のカップ8〜9つ分)

コーヒー(ペーパー用(*1))
50g
お湯
800ml
砂糖
60g
10〜15g (*2)

作り方

1

写真

(*1)デカフェにすれば妊娠中や授乳中でも安心♪洋菓子店レシピは水出しコーヒーでしたが我が家では手軽にペーパードリップ.

2

水出し,ペーパードリップなどお好みの方法で, 50gの豆でコーヒーを800ml抽出します.

3

(*2)イナアガーの場合は10g,パールアガーの場合は15gで作っています.

4

アガーと砂糖をよく混ぜます.

5

2で抽出したコーヒーを鍋で沸かし,4のアガー&砂糖を加えます.アクを取りながら1分ぐらい軽く沸騰させて下さい.

6

写真

あとはお好みの器に入れて冷やせば出来上がり♪
割と柔らかめの仕上がりです.ミルクやホイップを乗せてどうぞ.

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

授乳中でも食べられるスイーツを!と思ってコーヒーゼリーを作りました.お気に入りの洋菓子屋さんでレシピを聞いて,作りやすくアレンジしています.
レシピID : 2741177 公開日 : 14/08/07 更新日 : 18/08/26

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