ひなたファームのピザ釜野菜ピッツァ

ひなたファームのピザ釜野菜ピッツァ

Description

クリスピー生地も手作り!本格野菜ピッツァで、おもてなしメニューにもバッチリ☆

材料 (2〜3枚分(直径20〜25cm程度))

生地
300g
4.5g
砂糖
6g
ドライイースト
6g
ぬるま湯(38度前後。イースト菌が活動が活発なのは35度~45度くらい)
190cc
打ち粉(小麦粉または強力粉)
少々
トッピング
お好みの野菜
適量
トマトソース(ケチャップ)
適量
シュレッドチーズ
適量

作り方

1

ボウルの外で生地の作業をする時のため、作業台か広げたクッキングシート打ち粉を広げておく。

2

砂糖、ぬるま湯、ドライイーストをボウルに入れ、泡だて器で混ぜ、強力粉、塩、オリーブオイルを加えながらこねる。

3

ある程度まとまったらボウルから出して、よーくこねる。
(4以降の写真は10枚分です)

4

写真

生地がしっとりしたら一つに丸くし、打ち粉をまぶして、布巾やラップをかぶせ、室温で1時間程(又は一晩)寝かせて発酵させる。

5

写真

野菜をスライスや一口サイズにする。
※バジルやルッコラ、パイナップル・ハムもおいしいですよ。

6

写真

ピザ釜(なければオーブン)を230℃に準備する。

7

写真

発酵して膨らんだ生地を3等分(150g前後/1個)にし、ラップをかけて10分寝かす。一個が大体りんごくらいの大きさ。

8

写真

天板に合わせ直径20〜25cmに均等にのばしたら、外側から1cm程周囲にくぼみを作り、バランスよくトッピングをのせる。

9

写真

天板にクッキングシートを敷き、230℃のピザ釜(オーブン)で10〜15分程度焼いてできあがり!

10

写真

粉は長野のこれを使用!
http://www.karakida.co.jp/products/personal/bag

コツ・ポイント

・発酵時に膨らみ過ぎ注意。膨らみ過ぎたらこねて、丸め直す。
・長く寝かせる場合、冷蔵庫に入れると発酵が止まるが、時々様子をみる。
・トッピングはのせすぎると、食べにくくなるので、欲張らず薄めにのせる。

このレシピの生い立ち

ピザ釜ができたので。
レシピID : 2741201 公開日 : 14/08/14 更新日 : 14/11/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」