カラリと軽い✿ベシ家の中津からあげ

鶏もも肉を35g前後の大きさに切ってボウルに入れる。塩を加えてよく揉んですり込み、同じように一味唐辛子をよく揉み込む。

●の材料を加えて揉みこみ、3～４時間おいて味を馴染ませる(冷蔵庫内で)。味が馴染んだら、上新粉を加えて揉み込む。

一切れずつ片栗粉をしっかりまぶしながら、丸くする感じにギュッと握り、170℃の揚げ油でじっくりと長めにカラッと揚げる。