ほうれん草のカルボナーラ

ほうれん草のカルボナーラ
カルボナーラ、美味しいですが野菜が足りませんね。これならお子さんでも喜んで食べますよ~

材料 (4人分)

スパゲッティ
320g~400g
ホウレンソウ
1束
2~3個
100~120g
ベーコン
120g~160g
バター
50g~60g
パルミジャーノレジャーノ
50g~60g
50g~60g

1

生クリームと卵、パルミジャーノレジャーノは ボウルに入れて良く混ぜておきます。

2

ほうれん草は少し柔らかめにボイルします。
根っ子のところを切り取って適当に切りミキサーに入れます。これが回る程度の水50cc~100cc
を加えて回しペーストにします。

3

パスタを茹で始めます。  いつもと同じように1リットルに大匙1杯の塩ですよ。 今日は4人分ですから3リットルはあったほうが良いですね。

4

パスタをなべに入れたらフライパンにバターを入れて短冊に切ったベーコンをカリカリに炒め 白ワインを入れアルコールを飛ばします。(無ければ日本酒で、これも無ければ無くてもかまいません)

5

この中にほうれん草のペーストを入れ温め火を止めておきす。黒胡椒を振りいれておきましょう。

6

パスタが茹であがったらフライパンに入れて絡め火を止め て1)、を加えて余熱でとろみを付けお皿に盛ります

コツ・ポイント

通常のカルボナーラでは野菜を使いませんので野菜不足を補うのに良いと思いますよ。
また同じようにブロッコリーをペーストにしても美味しいですね。
余熱でとろみをつけると良いですね


このレシピの生い立ち

野菜嫌いの子供に食べさせたいと思い考えてみました
レシピID : 274143 公開日 : 06/08/15 更新日 : 06/10/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

18 (17人)

07/11/10

写真

大人も子供も大盛りで頂きました!カルボで野菜が取れて嬉しい♡

***ゆう***

カルボナーラおいしいけど野菜が・・・・ そんな時良いですね

07/10/09

写真

子供達が喜んで食べてくれました♪色がとってもキレイで美味しい!

*あみ*

野菜嫌いの子どもでもOKですね。

07/09/28

写真

ダンナが「普通のカルボナーラよりうまい☆」って♪

まきぞー

ダンナが喜ぶ料理が一番ですね♪

07/08/12

写真

鮮やかな色お気に入り!この為に首都にホウレンソウ購入に行きました

tommmi

ほうれん草のために交通費までかけてですか? 美味しそうです

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Profile バトームッシュ 2006年09月27日 20:28
chico909 さん
こんにちは。
バジルでもさわやかでおいしいでしょうね。
プランターのバジルはジェノバペーストにして
保存しておくと良いですね。
是非作ってみてくださいね~。
Profile sarasa132 2006年09月30日 13:02
バドームッシュさん
ありがとぉございます!
なるほどなるほどぉ~
早速試してみますね。
完成が楽しみぃ♪
たえりん 2006年09月30日 22:02
バトームッシュさん、はじめまして。。
お写真に一目惚れ☆
作ってみましたが、ほうれん草ペーストが少なくて
青海苔みたい・・・・・・・・・>_<
バトームッシュさんのようにキレイな緑がでなかったですが、
とっても美味しくいただきました♪
またリベンジしまっす!
ご馳走さまでした。。
Profile バトームッシュ 2006年10月01日 00:31
たえりんさん
いらっしゃい~
ごめんなさいね。ほうれん草のペーストの作り方を記入し忘れていますよね。失礼しました。
ボイルしたほうれん草はミキサーが回る程度(50cc~100cc)の水を
加えて回しペーストを作ります。
又チャレンジしてみてくださいね。
どうもありがとうございました~。
Profile kesama 2006年10月29日 19:33
こんにちは。
夕飯に作らせていただいたのですが、とっても美味しかったです!
料理下手な私でもまことに美しい緑のパスタが仕上がって、なんだか感動してしまいました(笑)
ほうれん草が入るぶんあっさりしていて、普通のカルボナーラより個人的にはずっと好みです。定番になりそうです♪
ごちそうさまでした!
Profile バトームッシュ 2006年10月30日 21:06
kesama さん
こんにちは~。
おいしくできたのですね。よかったです~~♪
料理下手なんて事はないですよ。
きっとお上手ですよ♪

カルボナーラはおいしいですが
野菜がないですものね。
栄養バランスも良いですし
うちでは子どもが小さいころから喜んで食べていました。
ありがとうございました。
fairyカナ 2006年11月11日 20:22
バトームッシュさん、お久しぶりです~。
ほうれん草大好きの私はずーっとこのレシピ狙ってました♪
やっと作れました~。 意外に簡単で、素晴らしい美味しさだったので、これはこれからも登場しそうです。 野菜入りパスタを作る私って料理上手~なんてちょっといい気分にもさせてくれるパスタでした(笑)
ほうれん草のペーストを使うパスタなんて想像したこともなかったので、感激です! これからもムッシュさんの、新作パスタ、期待してます(笑)
Profile バトームッシュ 2006年11月13日 23:52
fairyカナさん
こんにちは~ 、お久しぶりです。
簡単で美味しいですよね。このパスタを人に食べさせて
嫌いって言う人はいませんでした。
子供もみんな好きですよ。青臭さがないからでしょうかね。
またがんばって作りますね。
どうもありがとう~。
ボンタツ 2007年06月26日 22:12
こんばんはボンタツです。。。

食卓にこの料理を出したときは
   皆驚いていました…(・▽・)

でも美味しいと言って食べてくれました!!
   ご馳走様でした  
Profile バトームッシュ 2007年06月28日 08:22
ボンタツさん有難うございます。
これは私も家族もみんな大好き。
野菜嫌いも喜んで食べてくれます。
どうもありがとう~