島らっきょうのおかか和え☆
こーらる
作り方
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1
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島らっきょうの上の茎の部分と、根の部分を切り、一皮剥く。
さっと洗う。
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2
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洗った島らっきょうに塩を振りかけて、軽くもむ。
味付けが、この塩なのでお好みで。
写真は約１時間後
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3
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２にかつお節をまぶして、混ぜて、できあがり☆
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4
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「石垣島ラー油」をかけてみました。これがすごくおいしかったー！！！
普通のラー油はためしたこと無いけど、合いそうですね☆
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5
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テレビで紹介されてから、入手困難になってしまった１品。
とてもおいしいのです☆
石垣島以外でも、売っていたりするので、見かけたらぜひ試して欲しいです☆☆
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コツ・ポイント
☆らっきょうは、あまりもみすぎ無くても大丈夫です。
☆塩に漬ける時間も、しゃきしゃき感とかが変わるので、お好みでどうぞ。
☆ちょっとめんつゆをたらしてもおいしいですよ！！
☆塩に漬ける時間も、しゃきしゃき感とかが変わるので、お好みでどうぞ。
☆ちょっとめんつゆをたらしてもおいしいですよ！！
このレシピの生い立ち
石垣島で島らっきょうを食べて、どうしても家で食べたくて、帰る前に市場で島らっきょうを購入。そのときに、市場のお母さんに聞いて、作ってみました。作り方が簡単でびっくり。自分流にいろいろアレンジがきく食材ですね。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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こーらる
