あんみつ（みつ豆）

糸寒天を約４０度のお湯に約２時間つけます
水につけるなら約８時間（一晩）夏場は冷蔵庫でつけてください。

赤えんどう豆をよく洗い、少量の重曹を入れて煮ます。水は豆の４倍程度。沸騰したら弱火で５分煮ます。その後３０分放置します。

煮汁を捨てまた煮ます。２回目は重曹は入れませんでした。お好みで塩します。一粒味見した後水を切って冷蔵庫に入れておきます。

適度な容器に入れます。
粗熱をとったら冷蔵庫で冷やして固めます。
几帳面な方は型に流す前に裏ごししてください。

求肥をレンジで作りますくわしくはhttp://cookpad.com/recipe/2732185

求肥は冷凍しておくとなにかと使えます。あんこパイに入れたら非常に美味でした。

裏ごしします。。
粗熱をとってから別の容器に移し、冷蔵庫に入れておきます。

寒天が冷えて固まったら適当な大きさに切ります。

後は用意したものを盛り付けるだけです。
寒天は離水しやすいのでおはやめにお召し上がり下さい。