簡単☆間違いない美味しさ♪アジの南蛮漬け

簡単☆間違いない美味しさ♪アジの南蛮漬け

Description

祝殿堂入り♪出汁を効かせた酸っぱすぎない甘酸でみんな大好き味☆子供もパクパク&手間なし行程これだけ簡単☆温冷美味で保存可

材料 (4人分)

小アジ(豆アジ)
7~8匹
玉ねぎ
1/4個
にんじん
1/3本
◎お酢
100cc(1/2カップ)
◎ほんだし顆粒
小さじ1
◎しょうゆ
小さじ2
◎砂糖
大さじ2
◎塩
小さじ1/3
適量

作り方

  1. 1

    写真

    鯵はエラと内臓を取る(気になるかたは頭も)。又は3枚におろす(今回はコレ)。バットや容器に◎を入れて溶く。

  2. 2

    写真

    玉ねぎは繊維に直角に薄~くスライス。人参もごく薄く千切りにし、1の容器に入れる。

  3. 3

    写真

    鯵に、片栗粉を全体にまぶし(抑えてよくつけて下さい)、180度に熱した油で揚げる。

  4. 4

    写真

    揚がったらペーパーに1~2度ほどちょんちょんとして軽く油を切り、2の容器に入れる。

  5. 5

    写真

    野菜をよけて鯵を液にたっぷり漬け、ひっくり返して両面まんべんなく浸したあと、野菜を鯵の上に載せておく。完成☆

  6. 6

    暖かいままでも美味ですが、常温でも30分以上はおいて下さいね☆酸味が甘みに変わり染み♪冷蔵庫で冷やしての翌日は尚美味♪

  7. 7

    *液に水を使ってないので、冷蔵庫で1週間持ちます♪♪

  8. 8

    *甘めがお好みの方は、砂糖をプラス大さじ1/2追加して下さい☆

コツ・ポイント

冷めると酸味が落ち着きバッチリなまろやかになります♪1では本だしが溶けなくても鯵を入れたら溶けるのである程度でok☆4では揚げたての熱いうちにすぐ液につけて下さい☆5ではよく絡めて下さい☆つけ液は火いらずで簡単!

このレシピの生い立ち

サビキ釣りで釣れる鯵や、スーパーのお安い豆アジをたっぷり美味しく消費☆酸っぱすぎない秘訣はほんだしと調味料の配合です☆万人受け&失敗知らずの美味しい南蛮漬け☆小さな子供もおかわりしてくれる美味しさです☆
レシピID : 2742361 公開日 : 14/08/08 更新日 : 21/02/08

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2022年11月8日

野菜をレンチンして時短で作れました!お酢の量は50ccで作ってみました!美味しかったです😋

クックVDWHI9☆ 2017年05月10日 08:47
普通の味のサイズなら何匹ですか?
あやまんくっきんぐ 2017年05月10日 11:06
ご質問ありがとうございます。やったことがないのですが、さばいていない状態で15~20cm位の物は3~4匹位、20~25cm位の物は1~2匹位でしょうか☆ぜひ作ってみて下さい☆
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