ナスの揚げ浸し そうめん添え

ナスの揚げ浸し そうめん添え
夏と言えばナス!そうめん!
素揚げのナスとそうめんで簡単に♡
暑い季節にあっさりいただけます

材料

茄子
2~3本
そうめん
1束
○水
200cc
○醤油
50cc
小さじ1
○は、めんつゆでも可
ねぎ 生姜 鰹節(お好みで)

1

○を鍋に入れ一度沸騰させてください。

市販のめんつゆを使うのなら沸かさなくてもいいです

2

写真

茄子はヘタを取り縦半分に切り、
斜めに切り込みを何本か入れ、更に縦半分に切り
水にさらします

3

茄子をさらしている間に
そうめんを湯がき 冷蔵庫で冷やす

4

写真

2の茄子の水気をペーパーなどでしっかりふき取り
170℃~180℃の油で揚げる

5

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油をきり、熱いうちに1のつゆに漬け込みある程度冷めたら冷蔵庫でよく冷やす

6

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茄子とそうめんを盛りつけ出来上がり。
お好みで鰹節、生姜、ねぎなどを添えてください。

コツ・ポイント

つゆは(だし汁:醤油:みりん)(4:1:1)です。
これをベースにお好みの味に調えてください。

時間があれば鰹節でお出汁を取ってください。

でも市販のめんつゆが簡単でいいですよね♪

このレシピの生い立ち

母から教わったレシピです
茄子が大好きな私にいつも作ってくれました。
レシピID : 2742444 公開日 : 14/08/18 更新日 : 14/08/18

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