塩レモンの作り方

塩レモンの作り方
モロッコの梅干し的なおふくろの味
レモンエキスとレモンの塩漬けを楽しむ香りの調味料です♬

材料

国産レモン
4個
天然塩
レモンの10%

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保存瓶は熱湯消毒しておく

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レモンはよく洗い、計量する
レモン4個で399g

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レモンのヘタを取って、8つ割のくし切りにする

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塩はレモンの10%
39.9g

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塩→レモン→塩→レモン…→塩
と、重ねる

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最後は塩

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重ね終わったら、すでにエキスがでてきていました。

この後、ラップを一枚挟んで蓋を閉め、野菜室へ

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翌日、レモンエキスが
レモンの高さの8〜9分目まで上がっていない場合、10%塩水またはレモン果汁を8〜9分目まで加える

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足りないので10%塩水を加えます。
10gの塩に水を加え、100gに。

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8〜9分目まで塩水を加えます。

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1日1回上・下を返し
野菜室で1ヶ月
完成です^ - ^

コツ・ポイント

仕込んだ翌日の エキス量のチェック
塩水・レモン果汁の追加が必要です^ - ^
出来上がったら冷蔵庫で保管してくださいね♬

このレシピの生い立ち

レモンより塩が多い「レモン塩」はレモンエキス レモンの塩漬け レモン風味の塩 を楽しみます。
塩よりレモンが多い「塩レモン」どんな風に使えるか試したくて作ってみました^ - ^。
いろんなレシピから、作りやすいようにアレンジしました☆
レシピID : 2742803 公開日 : 14/08/09 更新日 : 14/12/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

31 (30人)

17/02/21

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無農薬レモンで作りました!完成が楽しみです。

ochoa

ochoaさん、レポ感謝です!美味しく完成しますように☆

17/01/08

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今から 出来るのが 楽しみです〜♩

樹里★

一カ月後の塩レモン完成が楽しみですね^ - ^レポ感謝です!

16/11/21

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仕込みました。楽しみです。

プーマの猫

レポ感謝です♬仕上がりが楽しみですね!

16/08/23

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塩レモン

クックY31W5I☆

お返事遅くなりすみません。美味しく仕上がりますように!

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