なすとピーマンの和風なマーボ!?

なすとピーマンの和風なマーボ!?
オプティーさんのレシピを参考にあれれれ違うものができてしまいました(^^;

材料 (2人分)

とりミンチ
100g
長なす
2本
ピーマン
1~2個
青じそ
5枚
大さじ1/2
 しょうゆ
大さじ2/3
大さじ2/3
大さじ1/2
 しょうゆ
小さじ1くらい
 砂糖
3つ指つまみ5つまみ

1

ナスは乱切りにして塩水さらす。ピーマンは乱切り、青じそは千切りにする。

2

フライパンにごま油を熱し、とりミンチを炒め、色が変わってきたら、しょうゆ、みりんで味をつける。
さらに油を加えなすを入れ、油をからめる。
水をさし、蓋をして蒸し煮(!?)する。

3

なすがしんなりしてきたら、ピーマンを加えてざっと炒め、蓋をし、火を通す。青じそを入れ、めんつゆ、しょうゆと砂糖で味を整える。

コツ・ポイント

しょうゆと砂糖はお好みで。甘辛いよりちょっと薄目の味付けです(でも薄味ではないです(^^;。)
調味料はきっちり計らなくても大丈夫な感じです。

このレシピの生い立ち

オプティーさんのレシピを参考に・・・
みそ汁を作ったので、しょうゆ味へ、簡単なもので済ませたかったので、お肉も一緒に入れてみました。
和風なマーボー茄子みたいになってしまいました(--;
レシピID : 274320 公開日 : 06/08/16 更新日 : 06/08/16

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