鶏肉の南蛮漬け

鶏肉の南蛮漬け
酢の物の苦手な方でも食べられます。アジ、ワカサギ等の小魚でも美味しいですよ。

材料 (4人分)

鶏胸肉
2枚
適宜
適宜
タマネギ(千切り)
1個
ニンジン(千切り)
小1本
ピーマン(千切り)
3個
(漬け汁)
○しょうゆ
大さじ4
○砂糖
大さじ2.5
○酒
大さじ3
○酢
大さじ1.5

1

漬け容器に野菜を入れる。

2

鶏肉は一口大削ぎ切りにする。好みで皮を取る。

3

片栗粉をまぶし、170℃の油でカラリと揚げる。(1)の野菜の上に載せる。

4

漬け汁の材料をひと煮立ちさせ、火を止める。ニンニク、赤唐辛子を入れる。

5

鶏肉の上から(4)の漬け汁を注ぐ。時々かき混ぜながら30分以上置く。

6

調味料、香辛料は好みで加減する。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

「きょうの料理(S58.8)」より、醤油の量を減らして「薄味(?)」にアレンジ。
レシピID : 27434 公開日 : 01/08/16 更新日 : 03/11/14

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