超絶品!おかわり必須!自慢の夏野菜カレー

超絶品!おかわり必須!自慢の夏野菜カレー

Description

*7/3話題入り*
たっぷり溶けた野菜と肉の旨味が絶品!夏野菜がさらに美味の秘訣♡一度食べたら時短カレーが食べれない!?

材料 (約4人分)

骨付き鶏手羽元
約300g
じゃがいも
2こ
にんじん
1本
玉ねぎ
2こ
約1.5リットル
カレールー
2種類を半分ずつ
チョコレート(ビターかミルク)
ひとかけら
夏野菜
茄子
1本
ズッキーニ
1/2本
パプリカ
赤・黄ともに半分
ピーマン
2こ
オクラ
4本
約大さじ3
塩コショウ
適量

作り方

  1. 1

    写真

    じゃがいも・にんじん・玉ねぎをみじん切りにします。
    あとで溶け込けにくいにんじんだけ細か目にします!あとは適当でOK!笑

  2. 2

    写真

    圧力鍋に水を入れて火にかけ沸騰させます。
    そこへみじん切りにしたじゃがいも・にんじん・玉ねぎ、鶏手羽元を入れて煮ます。

  3. 3

    写真

    圧をかけて弱火で1時間!その後火を切ったら蓋を開けずにそのまま1時間放置します。
    放置してからあけたスープはこんな感じ♡

  4. 4

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    ふたたび火を入れて煮立たせます。
    煮立ったら火をとろ火にして、カレールーを入れて混ぜながら溶かします(^^)

  5. 5

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    隠し味のチョコレートひとかけらを入れます!
    そのままとろ火で30分ほど煮ます。

  6. 6

    写真

    5〜10分置きにまぜまぜ♡
    野菜が溶け込んで、鶏肉が骨から外れてきます!

  7. 7

    写真

    パプリカ・ピーマンは縦半分で1cm幅、
    茄子・ズッキーニは厚さ1cmの輪切り
    オクラは、頭を落として3等分に切ります。

  8. 8

    写真

    トマトは4等分して半分に切ります。

  9. 9

    写真

    オリーブオイルをフライパンで熱して、オクラ以外の野菜を強火で炒めます!
    オイルが全体に馴染んでから塩コショウします。

  10. 10

    写真

    2〜3分炒めて全体に軽く焼き色がついたら、オクラを入れてさらに1分ほど強火のまま炒めます(^^)

  11. 11

    写真

    ご飯、カレー、夏野菜炒めを盛り付けて、トマトをのせて完成(*^^*)
    今回は雑穀米♡ヘルシーで野菜たっぷり!夏バテ防止!

  12. 12

    【カレー分量補足】
    うちは倍の量でつくり、2日目はさらにコクのあるカレーを堪能しています♡
    量が多いほどコクも増し増し!

  13. 13

    【野菜分量補足】
    うちは毎度おかわり必須なので、野菜もおかわり分を考えて倍の量で作ります♡
    残る心配もないほどです♡笑

  14. 14

    【冷凍補足】
    カレーが残る時はジップロックに1食分に分けて冷凍♪
    解凍はレンジ×!鍋あたためが出来たてのようで美味しぃ!

  15. 15

    写真

    8月9日公開レシピの
    新着レシピランキングで5位になりました〜(*^^)o∀*∀o(^^*)ご注目感謝です♡ありがとぉ♡

  16. 16

    2014/08/24
    チキンカレーのカテゴリに掲載されました!うれしぃ♡ありがとうございます(*^^*)

  17. 17

    2014/08/25
    野菜カレーのカテゴリに掲載されました!ありがとうございます♥︎
    これからもよろしくお願いします♥︎

  18. 18

    2014/08/26
    夏野菜カレーの人気検索ランキングでトップ10入りしました!皆様のおかげです♡ありがとうございます!

  19. 19

    写真

    2015/04/12
    「夏野菜カレー」の人気検索ランキングで1位になりましたぁ(≧∀≦)
    みなさまありがとうございます♡

  20. 20

    写真

    2015/6/4
    クックパッドニュースに掲載されました!http://cookpad.com/articles/6993

  21. 21

    写真

    2015/07/03
    つくレポ10人!話題入りいたしました!
    みなさまありがとうございます(*´ω`*)大感謝です♡

コツ・ポイント

圧力鍋におまかせ!長く圧をかけ余熱調理も長くして、まるで1日中煮込んだようなブイヨンスープができちゃうョ!
カレールーは好きな2種類をブレンドで♡うちは中辛と甘口で子供も食べやすい辛さにしています。
隠し味のチョコも味が変わって驚き〜♡

このレシピの生い立ち

2〜3日おいて野菜が溶けたカレーを1日目から食べたくて、野菜ブイヨンスープを効率よく作るために試行錯誤しました(*^^*)
普段は夏野菜なしで美味しく食べてるカレーです!夏になるとやっぱり夏野菜カレーが食べたくなるので、ついつい合わせ技!笑
レシピID : 2743429 公開日 : 14/08/09 更新日 : 15/07/09

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

95 (93人)
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2022年6月2日

圧力鍋でお肉がホロホロ♪美味しかった!

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2021年7月25日

美味しくできました♪

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2021年7月24日

初めて作りました^^とっても美味しくできました!トマトも一緒に焼いちゃいましたが美味しいデス✳︎

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2021年7月7日

初めてチョコを入れてみたけど濃くが深まって美味しく食べました。夏野菜にオクラ忘れちゃった!

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