インドネシアの屋台の味!手作りバクソ

インドネシアの屋台の味!手作りバクソ

Description

バクソ=インドネシアのミートボール入りのラーメン風です!庶民が大好きなバクソを家庭で作れるヘルシーバージョン♪

材料 (30~35個分)

牛肉の赤身
300~350g
小さじ1弱~
☆スープ
葱の青いところ
1本分
葱の白いところ
半分
しょうが・にんにく
1かけ分
バワンメラorフライドオニオン
お好きなだけ
オニオンパウダー(あれば)
小さじ1弱~
1ℓ~1,5ℓ
小さじ1~加減して
こしょう
適量
お好きな油
大さじ1

作り方

1

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レシピID : 1392064のシンプルバワンゴレンを作る!(フライドオニオンで代用できます)

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葱の白いところは刻んでにんにくとしょうがは包丁で潰し、葱の青いところは大きめにざく切りにする♪

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工程①で揚げた油を使用して(大さじ1)、葱の白いところ以外を香りが出るまで炒め水を入れて沸騰させる!

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牛肉の赤身の筋を取り(あれば)フードプロセッサーでミンチ状にし、にんにくすりおろし~塩~タピオカ粉と滑らかになるまで攪拌

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工程④の滑らかになったミンチを油を付けた手で絞り出す。スプーンなどですくい出すとやりやすい。

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工程③で沸騰したスープの素の火を消してからすばやくスプーンですくい出したミートボールをお湯に入れる!

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すべてのミートボールを入れ終わったら再び弱火で煮る(ぐつぐつ沸騰はさせない)

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白玉団子のようにすぐ上に浮いてきます♪しばらく10分位弱火で煮て下さい♪

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多少のあくが出ますので取り除くと出来上がり!!スープは塩・コショウ・オニオンパウダーで調整してください!

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弾力のあるバクソ=ミートボールの出来上がり♪

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ラーメンの麺やビーフンで汁をかけていただきます。お好みのお野菜も添えて♪バワンゴレンがあると更に美味しいです!

コツ・ポイント

工程④で脂身はお好みで取っても取らなくても構いません。(私は取ってます)、工程⑥は必ず火を消した状態で行ってください!
インドネシアではサンバルとケチャップマニスと言う物をかけて自分で辛さと甘さを調節して食べます。なのでスープはシンプルに♪

このレシピの生い立ち

何度か作ってみましたが、やっと家族から美味しいと言ってもらえたので♪屋台で食べるのが多いバクソですがやはり添加物などが多いので家庭で出来ないか?試行錯誤しました!
レシピID : 2743609 公開日 : 14/08/09 更新日 : 14/08/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

2018/11/20

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もう何度も作ってます。ご馳走さまです:D

haruharuru

嬉しいです!

2016/10/16

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鶏肉でやりましたがおいしかったです☆

kucingcil

たくさん作ってくれてありがとう!

2016/07/25

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スープもバクソも屋台のよりずっと優しい味で好きです♪

tabi_chan

嬉しいです!!少し手間はかかるけどね!ありがとうね!

2015/09/30

First tsukurepo mark
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肉団子、見えないけど入ってます(笑)男子高の寮ごはんにありがと♪

*チフォン*

つくレポありがとうございました!お野菜もたくさん♪

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