薬味たっぷりの食欲みそ

薬味たっぷりの食欲みそ

Description

たくさんの薬味類を混ぜ込んだ夏らしい特製味噌
作っておくといろんな場面で使える万能調味料です

材料

★味噌
250g
★酒・みりん
各25cc
お好きな薬味
(生姜・にんにく・大葉・茗荷・ネギなど)
お好きなだけ

作り方

1

保存容器に★を入れ、混ぜ合わせる
薬味類は全てこまかく刻み、合わせた味噌に加え混ぜる

2

※素麺等で薬味が余ってしまった時は、是非この味噌に入れて下さい
いろんな薬味を入れた方が風味が増します

3

※使用例
焼きおにぎり
野菜のディップ
茄子の田楽
ちょっとした炒め物
揚げ出し豆腐のタレ
そのままご飯のお供にも

4

アレンジレシピ①
【こんにゃくの食欲みそ炒め】
レシピID : 2505823

5

アレンジレシピ②
【魚焼きグリルで茄子の田楽】
レシピID : 2743841

コツ・ポイント

出てきた水分はその都度捨てて、冷蔵庫で保存すれば一夏は保つそうです
半端に残ってしまった薬味を継ぎ足す事が出来るので、食材も無駄になりません

このレシピの生い立ち

大好きな料理家の高山なおみさんのレシピを、我が家用にアレンジしました
このレシピを知ってから、毎年夏になると作っています
レシピID : 2744085 公開日 : 14/08/10 更新日 : 14/08/11

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