豚小間切肉と茄子の豚茄子丼
はなおじさん
作り方
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今回の材料です。
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豚小間切肉は△の片栗粉を除いた調味料を加えて揉みこみ５から６分置きます。
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茄子はヘタを切り取り縦半分に切ってから２～３ｍｍ位の斜め切りにします。
ボウルに冷水を入れ茄子を５から６分浸しアクをとる
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玉葱は皮をむき半分に切り３mm位にスライスします。
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5
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レタスは一口大に切ります。
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6
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茄子はザルにあげ水気を切っておきます。
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7
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豚肉は炒める直前に片栗粉を加え混ぜ合わせておきます。
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8
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〇を合わせてタレを作ります。
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9
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フライパンにごま油をひき加熱し茄子と玉葱を入れ炒めます。
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10
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９で茄子がしんなりしてきたら７の豚小間切肉を加え炒めます。
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豚肉の色が変わって火が通ったら８のタレを加え全体になじませます。味見をして好みの味に調整します。
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温かいご飯を丼ぶりによそり、５のレタスの半分をご飯の上にのせます。
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１１にトロミがついてきたら火を止めます。
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１２のレタスの上に１人分を盛り付けます。
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ミニトマトを飾り完成です。
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コツ・ポイント
９では茄子、玉葱から炒め始めましたが７の豚肉から炒め始めても良いです。
〇のタレは好みの味つけに調整します。
７で片栗粉を入れることで１３でトロミがつきます。
〇のタレは好みの味つけに調整します。
７で片栗粉を入れることで１３でトロミがつきます。
このレシピの生い立ち
豚丼が食べたくなり、茄子、玉葱と炒め合わせ豚茄子丼にしました。豚肉と茄子がよく合い美味しくできました！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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はなおじさん
