おいしい枝豆の茹で方

おいしい枝豆の茹で方
レシピというより最近忘れっぽくなったので、覚え書ですが。
おいしく茹でたら、豆を鞘から取りだし保存袋に入れて冷凍すると便利。

材料

枝豆
300g(枝からはすした状態で)程度
水の4%
500cc

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今回は枝付きの枝豆が入手できたので、これを使いました。枝から料理ハサミを使って丁寧に枝から鞘を切り離す

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軽く水洗いして水分を切る

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枝についていた側の鞘をハサミで切り落とす

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鞘を切るとこんな感じ。全部、鞘を切り落としたら、使用する塩の1/3程度を枝豆にもみ込む

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鍋に水を入れて沸騰させたら、残りの塩と塩もみした枝豆を加えて3-4分茹でる。

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茹で上がったらザルにあげて、団扇などを使って冷ます。

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すくに食べない場合は、鞘から豆を取りだして保存袋に入れ冷凍にしておくと少量づつ使えて便利。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

祖母も母も、この方法で茹でていたので、それを引き継いでいます
レシピID : 274422 公開日 : 06/08/17 更新日 : 07/07/15

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枝豆いっぱい保存して何作ろうかな??楽しみです♪

うめまるさん