香ばしい!ビスコッティ

香ばしい!ビスコッティ

Description

卵白をメレンゲにしてビスコッティを作ってみました。全卵を使うタイプよりもサックサク!
きなこ味もココア味も香ばしくて大好評です!

材料

卵白
1個分
きなこ or ココアパウダー
20g
砂糖
30g

作り方

1

卵白に砂糖を少しずつ入れながら泡立てて、しっかりとしたメレンゲを作る。

2

1 にアーモンドパウダーときなこ(もしくはココア)を一緒にふるい入れる。

3

天板の上に、ナマコ型に整えて、オーブンで 160℃ 40分 焼く。焼きあがったら、1cm 程度にスライスして断面を上にして並べ、140℃ で片面10分ずつ、両面を焼く。

コツ・ポイント

アーモンドパウダーときなこ(もしくはココア)を入れた後は、メレンゲが潰れ過ぎないよう、さっくりと混ぜてください。混ぜすぎるとしぼんで堅くなります。
クルミなどを入れても美味しい!

このレシピの生い立ち

卵白が余っていたので、卵白だけでビスコッティを作ってみようと思い、メレンゲにして作りました。カリッカリになって美味しかったです。
アーモンドパウダーは小麦粉でも代用できます。
レシピID : 274459 公開日 : 06/08/17 更新日 : 06/08/17

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