あ!これこれ☆キュウちゃんみたいな醤油漬

あ!これこれ☆キュウちゃんみたいな醤油漬
きゅうり2本で作りましたが、いっぱい作ってストックしたいほどウマ~です。3/3、おかげさまで話題のレシピ入りすることが出来ました!。・:*:・(*´ー`*人)嬉♪ 作ってくださった皆様とSumikoさん、感謝しております!
レシピ名変更☆

材料

きゅうり
2本
醤油
80g
65g
和風の顆粒だし
5g
お酢
14g
ひとかけ(千切り)
白いりゴマ
5g~10g
 

1

きゅうりはとげを落としながら良く洗い、1センチよりやや大きめの輪切りにします。

2

鍋にお湯を沸かします。きゅうりが漬かる量を目分量で沸かしてください。沸騰したら火を止めてきゅうりを入れ、自然に冷ましザルにとります。再度、沸騰→火を止める→きゅうりを入れ冷めるまで・・・を全部で3回行います。

3

材料の、醤油~いりゴマまでを鍋で沸騰させたら火を止めます。ふきんで水気をしぼったきゅうりを液が温かいうちに漬け、自然に冷めるのを待ちます。冷めたら冷蔵庫で保存します。お好みでタカの爪や一味唐辛子を少量入れても。

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☆その他☆ お醤油は低塩や減塩、うまくちなどでも美味しいようです。和風だしは粉末だとしょっぱくなってしまうので顆粒だしが良いです。粉末なら減らしたほうが良さそう。またお酢は米酢にするとまろやかになるようです。

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漬け汁の活用法を独立レシピにしました。そのためこちらに載せていた活用法は移動させて頂きました。いろいろアイデアをいただいたメンバーさん、ほんとにありがとうございます♪

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写真

8本のきゅうりを3倍の漬け汁で漬けました。少し漬け汁から出るきゅうりもありましたが、ラップをピッタリと液面に付けるように張ると良く漬かります。^-^味も薄くなくて美味しかったです♪漬け汁を切って袋に保存しました。

コツ・ポイント

パリっとさせるには、③で漬け汁に入れる際きゅうりをかたく布巾でしぼるといいそうです。私は布巾でもしぼらず、ザルにあげたままのものを漬けましたが(忘れていた><)それでも程よい歯ごたえで美味しかったです。あと、せっかちなので完全に冷めるまで待ったのは3回のうち1回だけです^^;今度はちゃんとしよう!

このレシピの生い立ち

キュウちゃん漬けを作りたくてネットで調べ、簡単そうなのを選び作りやすい量で行ってみました。量や材料、作り方は微妙に変えてしまいましたが、参考にしたのはSumikoさんのHPにある「典ちゃんのきゅうりのきゅうちゃん漬け」です。
レシピを紹介してくださった皆様、ちょっとレシピ名を変更しました。
他は何も変わっていませんが^-^;
ごめんなさい☆
レシピID : 274477 公開日 : 06/08/17 更新日 : 07/04/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

94 (77人)

10/10/06

写真

子どもに美味しいと好評でした。またリピさせてもらいます。

kurumi39

きれいな色で美味しそう!好評で嬉しい!感謝♪遅くなりゴメン!

10/07/15

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実は昨年も作りました♪酢3倍くらい入れてさっぱりと♪大好評です!

あちゅ☆

酢の量で良い感じになるのか♪作って下さり感謝!遅くなりゴメン

10/07/10

写真

鷹の爪入れたよ♪味見が止まらない〜(≧∇≦)

miyurin☆

遅くなりすみません・泣・鷹の爪かぁ!イイ事聞いた!ありがと!

10/07/07

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無くなる度に作ってます♪15本大鍋で☆ご近所お裾分けも大好評!!

あるじょん

15本!迫力ありそう♪私もお裾分けして欲しい(笑)感謝!

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アグマグ 2007年05月31日 22:34
ルッコちゃん、こんばんは♪
今日記にコメント書いてたら、こちらにルッコちゃんからのコメントが届いてるのに気が付きました~♪
もしかしてリアルタイムでお互いPCの前にいるのかな?と思いながら^-^
コレ書いてるよ~!

ルッコ父、もうキュウちゃんのこと覚えてくれたんだね♪良かった☆
8本漬け、ありがと!しばらくは食べれるかな~^-^b
漬け汁レシピ、ワタシもぼちぼち考えよう!
なんかあったら教えてちょ♪

・・・ルッコ父、キュウちゃんの鍋に触るとしたら何をするのか見てみたい(笑)
ルッコ 2007年05月31日 23:32
そう!私もコメント書き終わったら、つくれぽ載ってたから「アグマグちゃん来てる(´▽`*)」って思ったよ♪

>・・・ルッコ父、キュウちゃんの鍋に触るとしたら何をするのか見てみたい(笑)

たぶんね~、冷まし中なのにスープか何かと間違えて火にかけちゃうか、きゅうりだー!ってポリポリ食べちゃうかのどっちかだと思うよ(*-∀-)
どっちも嫌でしょ~(笑)
みち書 2007年06月22日 22:05
アグマグさんはしめまして、みなさんこんばんは♪

このレシピ、ずっとずーっと気になっていて
やっと作ることができました~!(๑→ܫ←๑)
ちょうどつくれぽ50個目です♪
今回は二本だったので、もっとたくさんで作ればよかったです(*^_^*)
レンジのほうのレシピもやってみますね♪

素敵なレシピ、ありがとうございました♪
アグマグ 2007年06月23日 19:29
みち書さん、初めましてこんばんは♪

気にしてくださってたんですか?
それに、嬉しいことに50個目のつくれぽに選んでくださったんですか?

もう、めっちゃ嬉しいです~(*^-^*)v

2本だとあっという間ですよね。
作るのにちょっとひと手間かかるから、一度にたくさん作ったほうが楽だなぁ、と自分でも思います(笑)

レンジのほうも、良かったら試してくださいね☆

こちらこそ、ステキなお写真のつくれぽとコメント、ありがとうございました。
まゆちょこ 2007年07月01日 12:17
アグマグさんヽ(o´∀`o)゚.:。+コンニチワ+゚.:。゚
今の時期にはあちこちからキュウリを頂いて
たくさんあったので倍量で作ってみました。
こういう作り方が初めてなので作ってる最中も楽しかったです~
市販のキュウちゃんはちょっと味が濃いので苦手なんですが、
これは全くそんな事なくって、そのまんまでも美味しかったです♪
倍量でも、すぐになくなりそうですよ。
また作りますね、美味しいレシピありがとうございます!
ごちそう様でした~♪
アグマグ 2007年07月01日 16:14
まゆちょこさん、お久しぶりです~♪
今、きゅうりがどんどん出来てくる時期で、頂き物も嬉しいですね^-^b

楽しんで作って頂けた事、美味しかったと思って頂けた事、すごく嬉しい♪

こちらこそ美味しそうでステキなつくれぽとコメントありがとでした^-^
まゆちょこ 2007年07月10日 20:36
アグマグさん、コンバン(*´∀`*)ハ~・* .:・ 
またまたデッカイきゅうりを頂いたんです~♪
もらった瞬間に『キュウちゃんだ・・・』って思いました!!
これって一度食べるとクセになりますよね~
常に冷蔵庫に入れておきたい存在です♪
たくさん食べても不思議と喉が渇かないし
(市販のはすぐに水が欲しくなりますよね~)
親子でご飯モリモリ食べちゃいますよ(笑)
お世話になってます♪また作りますね~
ごちそう様でした(*´▽`*)=3
アグマグ 2007年07月11日 19:23
まゆちょこちゃん、(こう読んでいい?)こんばんは♪
毎日暑いですね~☆
そしてキュウリの季節!
キュウリをもらった瞬間に思い出してくれたなんて感激です~♪
美味しそうなつくれぽありがとうございます♪

そうなの。なんか作るの面倒だけど、ドカンと作っておくと結構便利だし、クセになるよね。
すぐポリポリ食べちゃうの。
ゴハンもすすむよね~^-^v

夏、食欲無いとき、ご飯にキュウちゃんのせて冷たいお茶かけてサラッといきたい!

また作ってくれるなんて感激!
いつもありがとう♪
これからもよろしくです!
トトのママちゃん 2008年05月22日 18:40
アグマグさん、初めまして♪
キュウちゃん、とても美味しかったです。
作るのがちょっと手間がかかるけど、食べたら納得の味でした^^
これから夏にかけて胡瓜が安くなるので、作って実家の親に届けてあげたいなぁ~と思いました^^;
このレシピ私の永久保存版にします♡
アグマグ 2008年05月25日 19:58
トトのママちゃんさん、ママちゃんで良いかな?
初めまして!
売っているキュウちゃんも添加物など入っていないし美味しいけれど、たくさん作れるのが手作りの良さ♪
これからの季節、美味しいですよね^-^

親御さんに届けるなんて、なんて優しいの~♪
どうぞ頑張って作って差し上げてください☆

永久保存版なんてとても嬉しい!
本当にありがとうございました。

またよろしくね^∸^ノ”
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