和風リゾット
作り方
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1
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鍋にお湯(800ccぐらい)を沸かしておく。しめじは1cmぐらい、トマトは1.5cm角ぐらいに切っておく。
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2
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フライパンにオリーブオイルと米を入れ、弱火で炒める。米全体に油が回ったらしめじを入れさらに炒める。
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3
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トマトと鶏がらスープの素を加え、お湯を全体が被るぐらいまで一気に入れる。
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4
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時々、下の方から全体をまぜる。水分がなくなってきたら、お玉に2,3杯のお湯を加える。
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5
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少し伸が残るぐらいの時に、麺つゆ、塩でお好みの味付けにする。
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6
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お好みの固さに炊き上がったら、黒こしょうを加え盛り付け、のりを散らす。
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コツ・ポイント
米は無洗米を使用するとさっぱりと炊けます。きのこはえのきやまいたけでも良いでしょう。さっぱりした味付けにしたいので、ベーコンなどよりも、練り物やじゃこがおすすめです。簡単にご飯からでも作れます。
このレシピの生い立ち
チーズの入ったリゾットも大好きですが、夏にさっぱりと食べられる和風リゾットを作ってみました。