ゴーヤとひじきの梅マヨ和え

ゴーヤとひじきの梅マヨ和え
スライスして塩もみしたゴーヤ&マヨネーズは食べやすくてゴーヤがたっぷり食べられます。
ひじきで鉄分をプラスしました。

材料 (2人分)

ゴーヤ
100g
ひとつまみ
乾燥ひじき
大さじ1
しょうゆ
小さじ1/2
マヨネーズ
大さじ1
梅干 1個
10g(種含む)

1

写真

ゴーヤは縦半分にカットしてスプーンでワタを取り、スライサーでスライスします

2

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塩ひとつまみを混ぜて、しばらく放置します

3

耐熱の器にお水と乾燥ひじきを入れてラップは無しで500Wのレンジで2分加熱して戻します

4

梅干は種を取り、包丁でたたきます

5

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戻したひじきをザルにあげ、お水で洗い、水を切っておきます

6

ゴーヤを揉んで水気を出し、手で強く握って水気を絞り、ボウルに入れます。
水気を切ったひじきに醤油を混ぜます

7

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手順5のゴーヤとひじき、マヨネーズ、手順4の梅肉を和えて完成です

コツ・ポイント

ひじきは少量なのでレンジで簡単に戻しました。

このレシピの生い立ち

ゴーヤのレモン和えが好きです。
それを応用して栄養とボリュームをプラスしようと思い考えました。
レシピID : 2744921 公開日 : 14/08/10 更新日 : 14/08/10

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