パイナップルとセロリの南国風チャーハン

パイナップルとセロリの南国風チャーハン
缶詰のパイナップルとセロリを入れた、ちょっと南国風のチャーハンです。
チリパウダーと青唐辛子入りでピリ辛です。

材料 (2人分)

豚薄切り肉
50g
A塩
少々
A酒
小さじ1/2
1カケ
あみえび
大さじ1
パイナップル(缶詰)
2枚
セロリ(茎と葉合わせて)
80g
青唐辛子
2本
Bオイスターソース
大さじ1
Bケチャップ
大さじ1
Bチリパウダー
小さじ1/2
B砂糖
小さじ1
ひとつまみ
こしょう
少々
ごはん
500g
サラダ油
大さじ1
2個
サラダ油(目玉焼き用)
小さじ1
塩(目玉焼き用)
少々

1

薄切り肉は小さくカットして材料Aを混ぜておきます。
材料Bを合わせておきます

2

写真

ニンニクはみじん切り、青唐辛子は小口切り、セロリは5mm幅くらいに刻み、パイナップルは6等分にカットします

3

写真

フライパンにサラダ油を引きニンニクを入れて火をつけ弱火にします

4

写真

あみえびを加えてニンニクの香りが立つまで待ちます

5

写真

火を中火に強めて手順1の豚薄切り肉を加え、炒めます

6

写真

豚肉の色が変わってきたらセロリ、青唐辛子、塩こしょうを加えて炒め、パイナップルを加えます

7

写真

全体に火が通ってきたらごはんを加えて混ぜ、合わせておいた材料Bを加え、火を強火にして水分が飛ぶまで炒め、器に盛ります

8

卵に塩少々を振って焼いた目玉焼きを乗せて完成です

コツ・ポイント

手順7ではコンロの一番強い火で手早く炒めて下さい

このレシピの生い立ち

蒸し暑い日が続いたので、ピリ辛で甘酸っぱくて、ちょっとジューシーなチャーハンが作りたいな~と思い考えました。
パクチーの代わりにたっぷりのセロリを使って、南国料理っぽい風味をつけました。
レシピID : 2745779 公開日 : 14/08/11 更新日 : 14/08/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」