千葉ピーナッツバターと夏野菜のカレー

無砂糖のピーナッツバター、スーパーで買いました

鶏肉に、塩コショウ、ニンニク、ショウガで下味をつける

鶏肉をこんがり焼いて一度取り出す

ズッキーニ、なすを加え、少し炒めたら、水を加え、鶏肉を戻す

一煮立ちさせたら、アクを取り、火を止めてコンソメ、ピーナッツバター、ジャワカレーを加える

レシピには書いていませんが、生クリームやココナッツミルクを最後にプラスしても本格的になっておいしい