明太そうめん

明太そうめん
ぴりっと食欲を誘う、冷たいそうめんです。

材料 (2人分)

辛子明太子
1腹
大さじ1杯
白or薄口醤油
大さじ1杯前後
グレープシードオイルor良質のサラダ油
大さじ3杯
そうめん(乾)
160g
水菜、貝割菜などのサラダ野菜
適宜
レモンの皮(せん切り)
少々

1

皮を取った辛子明太子、レモン汁、醤油、油をボールに入れて混ぜておきます。

2

そうめんを茹でて冷たくし、1と和えます。

3

野菜の上に盛り付け、あればレモンの皮を飾ります。

コツ・ポイント

辛子明太子によって塩加減が変わってきますので、醤油の量は味を見て加減して下さい。

このレシピの生い立ち

いつからかか思い出せないくらい昔からの我が家の定番料理です。頂き物の辛子明太子とそうめんを食べきるために作ったのが最初だと思います。
レシピID : 274686 公開日 : 06/08/18 更新日 : 06/08/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

12/01/23

First tsukurepo mark
写真

酸味が効いておいしかったです^^

あすこ料理勉強中

ありがとうございます。彩りきれいなお写真をありがとう!