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トマト・鶏胸肉・ピーマンを一口サイズにカットする。にんにくは皮をむき、芯を抜いてみじん切りにしておく。
フライパンにオリーブオイル(サラダ油)とにんにくを入れてから弱火にかける。にんにくがじゅわじゅわしてきたら火を強めて、鶏胸肉を入れて炒める。
ピーマンを入れて炒めて、軽く火が通ったらトマトも入れて少し炒め、塩・こしょうで軽く味をつける。
炒めたものを耐熱皿にあけて、とろけるチーズをのせる。オーブントースターで2~3分、チーズが溶けるまで温める。パセリを散らして完成☆