病み付きジンジャークッキー

病み付きジンジャークッキー
ニュージーランドの定番お菓子といってもイぐらいの美味しい生姜クッキー。生姜パウダーとシナモンなどのスパイスが入った甘いお菓子です。

材料

小麦粉
2と2分の1カップ
しょうがの粉
小匙1
シナモンの粉
小匙2分の1
カルダモンの粉
小匙4分の1
無塩バターの角切り
125グラム
ブラウンシュガー
150グラム
ゴールデンシロップ
大匙4
1個
砂糖漬け生姜
1カップ

1

まず小麦粉とベーキングソーダ、スパイス類の粉をボールに入れて、その中に角切りにしたバターをいれ、指でバターを潰す感じで粉類と混ぜ合わせ、パン粉のような感じにします。

2

その中に軽く溶いた卵、砂糖、砂糖漬け生姜を入れ塊になるまで混ぜ合わせ、台の上で25×6センチぐらいの筒状にします。

3

それをラップで包み、冷蔵庫の中で1時間ほど固まらせます。

4

写真

固まった3)を5ミリ程度の厚さでスライスしていき、それをベーキングペーパーの上に並べ、190度のオーブンで12分ほど焼いたら出来上がり

コツ・ポイント

クッキー生地は冷蔵庫でしっかり固めてから、切ったほうがいいです。もししょうがの砂糖漬けが無い場合は、他の砂糖漬けの乾燥果物でもいいと思いますよ。計量カップはアメリカ式の1カップ=250mlのものを使用しています。

このレシピの生い立ち

こちらはアメリカ人の旦那のリクエストで作ったものです。ここニュージーランドでも人気なクッキーで、ちょっと似た感じに作ってみました。。
こちらはブログにも紹介しています。
http://blog.goo.ne.jp/pumpkin1980
レシピID : 274765 公開日 : 06/08/18 更新日 : 08/03/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

06/12/26

First tsukurepo mark
写真

香りがすごいです!つい手が伸びて食べすぎちゃいます。癖になる味…

minmint

どうも作っていただき有難うございます!!私も香りが好きです!

hancha 2008年03月01日 22:27
はじめまして。
このクッキーにチャレンジしてみようと思うんですけど、このレシピで何枚くらい出来るのでしょうか?
pumpkin1980 2008年03月03日 17:56
始めましてこんにちは。
こちらのクッキーの質問なのですが、実は作ったのが大分以前でありますので何枚出来たかは詳しく覚えておりません。
ご質問に答えられず、大変申し訳ないです。