基本の焼きナス(グリル)☆簡単生姜醤油で
まなげ★
作り方
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1
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ナスのヘタのヒラヒラした部分を手で取り除く。
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2
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竹串で数ヵ所プスプスとつつき刺し、小さな穴をあける。
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3
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2をグリルで焼く。(ガス使用。トースターなどでも)
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4
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3を焼いている間に、すりおろし生姜、醤油を合わせておく。(小さめナスなら2本、大きめナスなら1本の分量です。)
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5
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3のナスを黒くしんなりするまで焼いたら焼き上がり。
(コツ参照)
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6
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ヘタの部分を手でしっかり押さえて箸で皮だけ綺麗に剥ぐ。(ナスの旨味を逃がさない為、冷水にはつけません。)
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7
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6の皮を全てむく。(しっかり焼いていれば、ヘタの部分からお箸でツルンと剥けます)
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8
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全て皮を剥いだら、ヘタの部分を切り落とす。
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9
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8のナスをお箸で縦に裂く。(お好みの幅でどうぞ)
裂いたら4に入れて軽く和える。
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10
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お皿に盛り付け、鰹節を(お好みの量で)乗せて完成☆
お好みで冷蔵庫で冷やしても〇。
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11
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2014, 10, 2 話題入りさせて頂きました。
大感激(*^▽^*)
皆様有り難うございます☆
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コツ・ポイント
ナスは竹串で数ヵ所プスプスとつつき刺し小さな穴をあける。
ナスは皮が黒く、竹串で開けた穴からジューっと吹き出てしんなりするまで良く焼く。
皮をむく際はヘタを掴み(熱くありません)固定し箸で皮だけ綺麗に剥ぐ。(しっかり焼いていればツルンと)
ナスは皮が黒く、竹串で開けた穴からジューっと吹き出てしんなりするまで良く焼く。
皮をむく際はヘタを掴み(熱くありません)固定し箸で皮だけ綺麗に剥ぐ。(しっかり焼いていればツルンと)
このレシピの生い立ち
レンジでも作りますが、ヤッパリ焼くのが1番美味しい。我が家の焼きナスをシンプルに食べる時の定番です。
まなげ★
