冬瓜とはと麦のそぼろ風煮込み

冬瓜とはと麦のそぼろ風煮込み
夏の滋養に。冬瓜もはと麦も養生食材です。水分代謝を促し、浮腫み予防に。

材料 (3人)

冬瓜 一口大カット
お茶碗軽く1杯分
はと麦
大さじ2
2カップ
醤油
大さじ2
砂糖
大さじ1

1

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冬瓜はいろんな形サイズで売ってるので、小さめの一口大したものをお椀に1杯で換算しました。これをヒタヒタの水で下ゆで

2

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はと麦大さじ2をカップ2杯くらいの水(分量外)で下ゆでします。30分くらい。水が足りなくったら足します。

3

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ゆであがると、倍以上の体積に。写真は大さじ4で炊いたものです。

4

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だし汁にさとうと生姜をまぜ、下ゆでした冬瓜と下ゆでしたはと麦を加えます。

5

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しょうゆを少しずつ足して味を整え、お好みの味に。あとは煮含めて、冬瓜に味が染みたらOK

コツ・ポイント

肉のそぼろではないので、あっさりしています。お好みで、ごま油をひとたらしするとコクがでます。こどもたちはその方が食べます。

このレシピの生い立ち

師匠からのリクエスト食材をじぶんの料理経験データベースに結合し、3次元処理をしました。手軽に食養生がテーマ。
レシピID : 2748099 公開日 : 14/08/13 更新日 : 14/08/13

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