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生クリーム無し＊白桃ラズベリームース

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Description

とろけるような白桃ムースに甘酸っぱいラズベリー、ヨーグルトで爽やかに

材料 （６個～８個）

■ 桃ムース
桃
１個
砂糖
２０ｇ
ヨーグルト
５０ｇ
＊卵白(Ｌ)
１個分
＊砂糖
２０ｇ
粉ゼラチン
５ｇ
水
大２
■ その他
ヨーグルト
適量
ラズベリーピューレ
適量

作り方

  1. 1

    桃は種取って皮むいてざく切りにして砂糖をまぶしておく

  2. 2

    水にゼラチンをふりいれてふやかしておく
    ＊卵白を泡立てて砂糖を３回に分けて加え、しっかりしたメレンゲを作っておく

  3. 3

    【１】をミキサー、バーミックスなどでピューレにする
    ヨーグルトを加える

  4. 4

    ふやけたゼラチンをレンジで溶かして混ぜる
    氷水に当ててとろみをつける

  5. 5

    メレンゲを２回に分けて混ぜ泡を潰さないように切るように混ぜ合わせる

  6. 6

    容器に入れて冷蔵庫で冷やし固める

  7. 7

    ヨーグルトをうっすらのせて、ラズベリーピューレを点々と落とし、
    爪楊枝で真ん中を通るようにぐるっと円を描くようにする

コツ・ポイント

☆桃１個で手軽にできる。器の大きさによってできる個数が変わります
●味がイマイチな桃、よく熟した桃、傷ありのお値打ちな桃を使うと財布に優しい

このレシピの生い立ち

☆2014年夏☆
●ハーゲンダッツの【白桃ラズベリー】を食べて美味しかったので、この組み合わせを参考にした
●冷蔵庫に生クリームがなかったし、暑いのでさっぱり食べたかったから
レシピID : 2748844 公開日 : 14/08/18 更新日 : 16/07/21

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生クリーム無し＊白桃ラズベリームース
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