ゴーヤと油揚げの卵とじ

ゴーヤと油揚げの卵とじ
ゴーヤの苦味が油揚げと卵のやさしさとよく合う簡単レシピです。

材料 (4人分)

ゴーヤ
油揚げ
●水
1カップ
小さじ1/2杯
●しょうゆ
大さじ2杯
●砂糖
大さじ1杯
大さじ1杯

1

ゴーヤは縦半分に切りスプーンで中綿と種を取り除く。幅0.5cm程の輪切りにし、塩もみして熱湯でゆがいて水気をきる。油揚げは熱湯で油抜きし、短冊に切る。

2

鍋に●を全て入れ、油揚げも入れて火にかける。

3

煮立ったらそのまま煮て味を含ませゴーヤを加える。

4

ゴーヤも煮立って味がついてきたら溶き卵を回し入れる

5

卵が半熟くらいになったら混ぜ合わせ全体がなじんだら出来上がり。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

スーパーで買い物していたらゴーヤを売っている横に小さなレシピが載っていました。作ってみるとおいしかったので、以来そのレシピを参考に少し自分流にアレンジしています。
レシピID : 274905 公開日 : 06/08/19 更新日 : 06/08/19

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