簡単、本格味、ビーフシチュー
Description
市販のデミグラスソース缶を使えば、簡単に失敗なく、本格味のビーフシチューが出来上がります。
材料
(4人分)
400g
中1個
中1本
中2個
1缶(290g)
トマトケチャップ
大さじ2
赤ワイン(料理酒でも)
100cc
ローリエ
1枚
サラダオイル
適量
塩、こしょう
適量
作り方
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1
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市販のデミグラスソース缶。200円程度。
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2
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牛肉、玉ねぎ、人参、じゃがいもを食べやすい大きさ(大きめが良い)に切り、じゃがいもは水に浸しておく。
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3
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牛肉に塩、こしょうし、フライパンにサラダオイルを入れて、強火で全面を焼く。
焼き色が付いたら深鍋に移す。
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4
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同じフライパンで玉ねぎ、人参をよく炒める(オイルが足りなかったら足す)。
これを3の深鍋に移す。
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6
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デミグラスソースを加え、フタをせずに20分再び煮込む。
焦げ付かないよう、時々かき混ぜて。
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7
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汁気が足りないようであれば湯(水)を加え、じゃがいもを加えて、更に15分〜20分煮込む。
塩、こしょうして味を整える。
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8
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カップに盛り付けてから、クリームをかけて、出来上がり。
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9
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姉妹レシピ「簡単、本格味、カレーライス」(レシピID : 2663244)もどうぞ。
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11
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「デミグラスソース缶」の人気検索で、トップ10入りしました。(2014.9.12)
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12
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「簡単ビーフシチュー」の人気検索で第1位になりました。
(2014.12.26)
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13
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お陰様で話題入りしました。(2015.3.15)
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コツ・ポイント
何と言っても、すね肉を気長にじっくり煮こむこと。ビールを飲むか、昼寝をして。(^_^;)
もも肉であれば、5の工程は1時間程度での煮込みで良いかもしれません。でも、すね肉の方が旨いはず。
マッシュルームなどを入れるのは、大いにありでしょう。
もも肉であれば、5の工程は1時間程度での煮込みで良いかもしれません。でも、すね肉の方が旨いはず。
マッシュルームなどを入れるのは、大いにありでしょう。
このレシピの生い立ち
市販のルーではなく、簡単に本格味のビーフシチューを作るには、デミグラスソース缶を使うのがベストだと思います。
デミグラスソース缶に書いてあるレシピを、私なりにアレンジしてあります。ほんの少しですけどね。(^^)
まあ、自分の覚書として。
デミグラスソース缶に書いてあるレシピを、私なりにアレンジしてあります。ほんの少しですけどね。(^^)
まあ、自分の覚書として。