5分で完成！なすの甘辛炒めきんぴら味♬

Name: 5分で完成！なすの甘辛炒めきんぴら味♬
Cook time: 10 min
Yield: 4人分
Ingredients: なす 中4本; ごま油 大さじ2; 砂糖 大さじ2; 醤油 大さじ2〜2.5; いりごま(すりゴマでも) 好きなだけ

2回目話題入り感謝☆簡単スピード5分メニュー♬臭みが出にくくなすが苦手な子供などにも♡副菜、お弁当、おつまみに！

naocoisa

材料（4人分）

なす

中4本

ごま油

大さじ2

砂糖

大さじ2

醤油

大さじ2〜2.5

いりごま(すりゴマでも)

好きなだけ

1: なすはところどころ皮を剥き、乱切りにする。水に晒してアク抜きする。(なす好きさんはアク抜きしなくても大丈夫です)

2: ごま油を熱した鍋を弱めの中火にかけ、水気を切ったなすを入れる。

3: 油が回ったら砂糖を回しかけ、水分が出てしんなりするまでひたすらかき回して炒める。

4: 醤油を入れてさらにかき回して炒めていき、火が通って水分がなくなったら火を止め、ごまをまぶして出来上がり♬

5: もし、なすが大きかったり固くて火が通りにくければ、酒少々を振り入れて炒め煮にして下さい。

コツ・ポイント

調味料は必ず砂糖から加えること！なすから水分が出て焦げにくく甘みもしっかり入ります♬

なすは大きめにカットすると火が通りにくいです。焦げやすいのでひたすらかき回して炒めて下さいね♬

このレシピの生い立ち

長女ちゃんがなすの煮た匂いが苦手なので、水分を加えずきんぴら風に炒めたら、パクパク食べれました♡

パパのスピードおつまみメニューだったものをちょこっと改良♬みりんとお酒と鷹の爪を加えてピリ辛炒め煮♡こちらもオススメです♬

レシピID : 2750620 公開日 : 14/08/15 更新日 : 16/04/25

このレシピの作者

naocoisa

7歳と4歳の姉妹のママです。
レシピエールをさせて頂いています。

次女の幼稚園キャラ弁を作っています♬
加工品や添加物をなるべく使わず、季節感あふれる美味しく可愛いお弁当作りがモットーです♡

※4yuuu!プロフェッショナル
※クッキングラムスペシャルアンバサダー
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