簡単！トマト缶で作る本格トマトパスタ
三代目渡さん
作り方
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1
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パスタを１ℓのお湯と10gの塩で茹で始めます。ゆで時間は表示時間より１分程短くゆでて下さい。
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2
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弱火のフライパンにオリーブオイルを敷き市販のすりおろしにんにくを好みで入れて下さい。すりおろしで無くても構いません。
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3
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にんにくの香りが出てきたところでトマト缶を半分入れ、砂糖を入れて下さい。トマトの酸味とえぐみを消してくれます。
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4
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トマトソースがふつふつとして来たらバターを入れてとかして下さい。バターが溶けたらコンソメを入れ、塩胡椒で整えて下さい。
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5
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茹でたパスタを直接フライパンのソースに入れて下さい。水気を取らなくても大丈夫なので、そのまま入れて下さい。
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6
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ソースに良く絡めてお皿に盛り、エクストラバージンオリーブオイルを適量かけて乾燥バジル、パルメザンチーズを掛けて完成です。
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コツ・ポイント
トマト缶は酸味が強いので、砂糖を必ず入れましょう。フルーツトマト等使う場合は必要ありませんが…仕上げのオリーブオイルは大事です。掛け過ぎると油っぽくなります。少ないとぼそぼそします。この辺は好みなのでご自身の好きな量を掛けて下さい。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にとくに何もなく、食材を買いに出るのも面倒だったのでトマト缶だけで美味しいパスタを作ろうと思って作りました。簡単でおいしい、そして材料が調味料ばかりなので経済的です。
三代目渡さん
