料理上手な叔母のミートボールシチュー♡

料理上手な叔母のミートボールシチュー♡

Description

子供の頃お料理上手な叔母がよく作ってくれた大好きだったシチュー。
叔母にレシピを聞いて♡̷

材料

★ミートボールの材料
合挽き
500㌘
玉ねぎ
1個をみじん切りにして炒めておく
パン粉
30㌘ 下の牛乳に浸しておく
牛乳
大さじ3
1個
お好み
塩胡椒
適量
★ソースの材料
玉ねぎ
1個をスライス
マッシュルーム
200㌘程をスライス
白ワイン
300~400ml
生クリーム
200ml
塩胡椒
適量
★ブールマニエの材料
小麦粉
大さじ2
バター
20㌘ 室温で軟らかくしておく

作り方

1

ミートボールを作る。
材料を全て入れ粘りが出るまでよく練る。
適当な大きさに丸め分量外の小麦粉を薄くまぶす。

2

写真

フライパンで多目の油でこんがり焼き目をつける。
焼き上がった後暫く蓋をして中まで火を通す。

3

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煮込む用のお鍋に油を引き、スライスした玉ねぎ→マッシュルームの順に炒める。
油が回ったら白ワインを加えて煮立てる

4

そこに②のミートボールを戻し入れ、コンソメとローリエを加えて弱火から中火で10分程煮込む。

5

室温で柔らかくなったバターと小麦粉を練ってブールマニエを作っておく。

6

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最後に生クリームを加えて、塩胡椒で味を整え、ブールマニエでとろみをつける。

7

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ご飯やパスタを添えて召し上がってください。

8

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マッシュルームの方が風味は良いけど、しめじや舞茸でも美味しく出来ました。

コツ・ポイント

叔母がとにかく白ワインはふんだんにねと。
白ワインの煮詰めた酸味と濃くが美味しさの秘訣♡̷
ミートボールはお好きなレシピで作ってください。
ご飯にもパスタにも合います♡̷

このレシピの生い立ち

子供の頃、お料理上手な叔母が私達のためによく作ってくれたシチュー。
叔母に作り方を聞いて再現。
そう…この味だ。美味しい♡̷
マッシュルームと白wineで風味豊かな美味しいシチュー。
懐かしくて美味しい♡̷
わたしの覚え書きとして♡̷
レシピID : 2751547 公開日 : 14/09/29 更新日 : 15/06/25

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