美味♪本当におから入ってるッ?ハンバーグ

美味♪本当におから入ってるッ?ハンバーグ
小林カツ代さんと家の作り方を合体し、おからを入れて焼き上げました(´ー`)!! POINTどうりに作れば、誰でもふんわり焼けますょ(*´∀`人)

材料 (4~5個)

おから
150g
合挽き肉
300g
たまねぎ
1個
にんじん
1個
☆牛乳
大さじ2
☆卵
1個
大さじ2
塩コショウ
少々
サラダ油
少々

1

写真

パン粉を牛乳になじませ、卵を加えて混ぜておく(☆の材料) *写真は卵を入れる前の図

2

写真

たまねぎとにんじんをみじん切りにして冷ましておく *POINT*たまねぎはキツネ色になるまで、にんじんはしっかりと火が通るまで炒める

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ボウルに肉を入れ、塩コショウをして2~3回手でぎゅっとしておく

4

写真

肉に①とおからを加えてざっと混ぜる

5

写真

冷ましておいた、たまねぎとにんじんを加えて混ぜ合わせる

6

最後に指先で混ぜ合わせる *POINT*粘りが出るほど混ぜ合わせると、焼いたときに硬くなるので混ぜすぎない!!

7

写真

手に油を薄くつけ、一個分を手に取り両手で投げ合いながら丸め、かたまりを4~5個作る 
*POINT*ここで空気を抜くことで焼いたときにひび割れません

8

写真

サラダ油を薄くなじませたフライパンに、中央を軽く押さえたタネを入れ、フタをして中火で両面を焼く *POINT*中央を押さえることで、火が均一に通ります

9

写真

ハンバーグの1/3の高さまでお湯を回しかけ入れ、フタをして中火で水気がなくなるまで蒸し焼きにする *POINT*こうすると縮まず生焼けの心配がなくなります

10

写真

竹串をさし、触って熱く感じたら中まで焼きあがっている証拠!!

11

写真

お皿にうつしたら、できあがり☆

12

13

写真

ソースは⑩であまった水に、ケチャップ、醤油、とんかつソースを混ぜてかけました。デミグラスソースみたいです☆

コツ・ポイント

途中と途中に*POINT*を書いておいたので、そこを参考にして下さい。そのPOINTに注意すれば、ふんわりおいしく焼けると思います(o^∀^o)適当に作った部分もあるので、わからなかったらコメントに書いておいてください(*v.v)。。。お答えします☆

このレシピの生い立ち

小林カツ代さんのレシピと、家の作り方をコラボレーションしてみました☆ おからは体に良いのと、腹持ちが良いのでダイエットにと思い入れてみました(´⊂_`人)
レシピID : 275157 公開日 : 06/08/20 更新日 : 06/08/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

50 (49人)

13/07/22

写真

とっても美味しく出来ました!野菜も沢山入れて作りました★

もりのりころ

うわぁ、美味しそう(o´艸`)

13/01/14

写真

ヘルシーでとっても美味しかったです!軽くて沢山食べちゃいました!

れいちょんぐ

わぁ、食べたくなっちゃいました(*≧∀≦*)

12/08/20

写真

おいしい~♪おからも野菜もたっぷり♪ボリュームがあってヘルシー!

くりぃむ・ぱふ

つくれぽありがとうございます☆またぜひ作ってみてください☆

12/06/30

写真

おからで作ったのは初めてですが、美味しく出来ました♪

ほっけみりん☆

美味しくできてよかったです!つくれぽありがとうございます

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yuzuka 2007年01月17日 17:53
あひるさん、はじめまして!

おから入りのハンバーグは久々だったので
参考にさせていただきました!
手順がすーごく丁寧に書かれてあったので
ありがたかったです!

『お豆腐サイコー!』シリーズの(勝手にシリーズ化させちゃいました、笑)
『豆腐と白菜のオイスター煮込み』、とっても美味しそうですね!
今の時期にぴったり。私も作ってみたいです。
レシピの公開予定はあるのかな?

今回はお世話になりました!
素敵なレシピありがとうございました!!
ahiru210 2007年01月17日 18:25
yuzukaさん、はじめまして(っv<*)ノ

参考にしていただけたみたいで、よかったですッ!!
あんかけバージョンでは食べたことがないので、今度食べてみようと
思います(*'∀')☆

『お豆腐サイコー!』シリーズ(私もちゃっかりシリーズ化/笑)の、『豆腐と白菜のオイスター煮込み』は試す価値ありですよっ!!
この料理の作り方は、箱の裏書いてある通りに作って、味を少し調えただけなのですよ・・・(。´Д⊂) でもすごく簡単なので、一度試してみてくださいね( ≧Д≦ )

素敵なつくれぽありがとうございました(*^3^)
yuzukaさんのオリジナルレシピ、楽しみにしてますッ♪
Blue-Island 2007年01月27日 21:42
ahiru210さん、はじめまして(^^)ノ
おからハンバーグってはじめて作ったんですよ~♪
数あるレシピの中から、シンプルなahiru210さんのこのレシピを選んで作らせていただきました^^
おからと挽き肉の配合が1:2がちょうどいい具合でとってもやわらかく美味しくできました♪
家族にも好評でおから入りって最初は教えなかったら気付いてなかったくらいでした(笑)
美味しいレシピ、ごちそうさまでした(*^-^*)
ahiru210 2007年01月28日 00:26
Blue-Islandさん、はじめましてです☆
初めてのおからハンバーグに、このレシピを選んでいただけて光栄です(´艸`●)
私が最初に作ったときは、失敗して焦げるし、ハンバーグを割ると中身が崩れちゃう感じになってしまったのですが、初めて作ったのに、写真みたいに上手くできちゃうなんて・・・、尊敬です(≧v≦*)

家族の方にも喜んでもらえたみたいでよかったです!!
おいしそうなつくれぽありがとうございました☆
taibon 2007年02月10日 01:12
あひるさん、はじめまして☆
以前別のレシピで作ったときはおから入りが夫にばれてしまい(肉にしか興味ないんです…悲しい。。。)ブーブー言われたんですが、今回はゴキゲンで完食でした!!
1歳になる息子の分は、おからを多目にしてハンバーグデビューさせちゃいました~
おかわりをせがまれて落ち着かせるのが大変でしたが(笑)、
喜んでぱくぱく食べてくれて、とっても嬉しかったです(*^-^*)
ステキなレシ本当にありがとうございました☆
今後も参考にさせて下さいね!!
ahiru210 2007年02月10日 09:39
taibonさん、はじめましてぇ (・艸・`●)
こちらこそ、素敵なつくれぽありがとうございました♪♪
お肉が大好きな旦那さんにも完食していただき、息子さんのハンバーグデビューまで手伝わせてもらっちゃって・・・
なんだか、そうやっていってもらえると本当に嬉しいです!!
これからも、どうぞよろしくお願いしますΣd(ゝ∀・)
がこちん 2007年07月17日 20:00
こんにちは。今日はじめて作ってみましたが、なんだかボロボロになって固まらなかったんです~(ノд-。)
粘りがでるまで捏ねないって書いてあったのでサクッとしか混ぜなかったのですが、足りなかったのかな?
お味はとってもおいしかったです♪
ahiru210 2007年07月18日 14:27
もしかしたら捏ねなさすぎたのかもしれませんが、室温や他の材料の冷まし加減などによっても若干変わってきてしまいます。コレが正解!!というのはうまく書けないのですが、パン粉を増やしたり、少しずつ分量をかえれば大丈夫だと思います★