野草をたのしむ~ツユクサの煮びたし

野草をたのしむ~ツユクサの煮びたし
アクが少なくておいしいツユクサを煮びたしに。むくみなどにも薬効があるとか。。積極的に食べたい野草の一つです。

材料 (2人分)

ツユクサ
両手に持てる程度
昆布だし
小さじ1
醤油
適宜
日本酒
適宜
ひとつまみ
揚げ
1/2個
200CC

1

写真

一番手前がツユクサの葉です。
きれいに洗います。

2

出汁を作ります。
昆布だしを加え、醤油、黒糖、日本酒を加えて煮立てます。

3

揚げ、ツユクサを加えてさっと煮たら火を止めてしばらくおきます。

4

煮びたしなので、ツユクサの食感も残り、出汁の味もついておいしくできあがります。

コツ・ポイント

アクの少ない野草は販売されている野菜と変わりなく調理することができますよ★

このレシピの生い立ち

野草をおいしく食べたい という思いからいろいろ調理法を変えて楽しんでいます☆ アクが少ない野草はおひたしや炒めもの、サラダなんかにもいけちゃいます☆ 
レシピID : 2751986 公開日 : 14/08/16 更新日 : 15/09/22

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