ピオーネとマスカットのヴェリーヌ
Description
ヨーグルトパンナコッタとマスカットジュースジュレと赤ぶどうムースを組み合わせたヴェリーヌです。
アトピー子のパパ
材料
（150ccカップ10個分）
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☆ヨーグルトパンナコッタ
130㌘㌘
87㌘
a生クリーム42%
87㌘
aグラニュー糖
30㌘
aル･カンテンウルトラ
4.3㌘
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☆白ぶどうゼリー
マスカットジュース100%
440㌘
白ワイン
48㌘
aグラニュー糖
3㌘
aパールアガー8
13〜14㌘
レモン汁
2㌘
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☆グレープムース
ウェルチェグレープジュース
120㌘
2.5㌘
生クリーム35%
80㌘
☆クレームシャンティー
適量
☆ピオーネ･マスカット･ブルーベリー
15個･15個･10個
作り方
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1
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ヨーグルトパンナコッタを作ります。aを合わせて火にかけ混ぜながら沸騰させ火からおろしてヨーグルトと合わせる。
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2
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あら熱を取りカップへ。氷水で冷やすのはダメ。
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3
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マスカットゼリーを作ります。aを合わせ、白ワインを沸騰させジュースを加え再び沸騰させaに注ぎレモン汁も加えて混ぜる。
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4
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あら熱がとれるまで放置。その間にピオーネ･マスカットの皮を剥き固まった【2】の上各1個ずつ入れる。【3】を流し入れる。
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5
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グレープムースを作ります。グレープジュースの半量とふやかしたゼラチンを合わせ湯煎にかけ溶かす。残りのジュースと合わせる。
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6
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20℃まで冷やし8分立ての生クリームと合わせてカップへ。
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7
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クレームシャンティー･ピオーネ･マスカット･ブルーベリーを飾り完成です♪
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コツ・ポイント
非常に簡単です。
このレシピの生い立ち
御中元でピオーネとマスカットを頂いたので
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
